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DROCHOBEA150
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"Un vin très agréable. Un rouge net, brillant. Les arômes sont étonnants de fruité et d'intensité. En bouche, il est tendresse, souplesse, fluidité, rondeur. La finale en bouche est très parfumée et continue d'évoquer la confiture de mûres. Lorsque le vin est peu âgé, c'est de la mûre sauvage qui domine le nez, mais rapidement, vers 3 à 5 ans apparaît un fumet particulier de truffe et de sous-bois évoluant vers des notes presque giboyeuses".
Disponible
Approvisionnement : raisins du domaine complétés d'achats de raisins et de vins auprès de fournisseurs partenaires.
Vendanges : manuelles en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit.
Tri : à la vigne et en cuverie si nécessaire.
Macération :
- 2 à 3 semaines de macération et vinification au total.
- Levures indigènes.
- Température de macération et de fermentation maîtrisée.
Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
Type : en fûts dont 10% de fût neuf.
Durée : 12-15 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.
Type de Produit | Vin |
Couleur | rouge |
Région | Bourgogne |
Appellation | Beaune 1er cru |
Type d'appellation | AOC |
Cépage | Pinot noir |
Goût-Bouche | Fruité, Souple, Tendre, Mûre |
Accords Mets-Vins | Petit Gibier, Viandes, Volaille |
Oeil-Robe | Rubis |
Nez | Intense, Fruité |
Contenance | 75cl |
Température de Service | 15-16°C |
Pays | France |
Millésime | 2020 |
Degré d' Alcool | 13.5° |
Maison | Joseph Drouhin |
Quand Le Boire | À boire et à garder |
Garde | 5-6 ans |
Nature du Sol | Argilo-Calcaire |
Vinification Elevage | En Fût 12-15mois |
Viticulture | Raisonnée |