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Découvrez les différents domaines viticoles du Languedoc !
Rouge, Blanc, Rosé, Effevescent des vins de toutes sortes aux goûts qui combleront tous vos désirs !
Apéritif, Repas, Dessert Trouvez le vin qui se mariera à la perfcetion avec les mets les plus raffinés !
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Domaine Calmel Joseph
Le Domaine Calmel Joseph utilise des méthodes culturales les plus naturelles et respectueuses de l'environnement.
La récolte manuelle, la vinification douce l'assemblage minutieux des cépages, la mise en bouteille et le savoir-faire Français font ressortir tous les arômes des cépages locaux et mettent en valeur les équilibres parfait des vins les plus fins du domaine Calmel-Joseph.
Les origines du domaine viticole remontent au XIe siècle avec la famille Durban-Latreille qui habitait à proximité des Ollieux. Une des filles de la famille fit construire un prieuré qui fut rattaché à l’abbaye de Sainte Eugénie. Par la suite le prieuré et toutes les vignes attenantes furent rattachées à l’abbaye de Fontfroide.
80% du vignoble est vendangé à la main, comme le faisaient déjà nos ancêtres des centaines d'années avant nous, en transportant les grappes dans des hottes à dos d'hommes.
Cependant à leur différence, nous ne les foulons plus aux pieds, mais les transportons soigneusement vers une table de tri, où sont conservés les meilleurs raisins. Les rouges entrent en macération pour une période de deux à trois semaines, temps nécessaire à l'extraction de la couleur et des tannins. Les blancs et rosés ne restent que quelques heures en macération.
A l'issu de cette étape, nous les mettons dans notre pressoir pneumatique, ce dernier permet d'obtenir une qualité optimale de jus car il respecte au mieux les raisins. Les jus sont ensuite mis en cuve en attendant que leur fermentation débute.
L'histoire du Domaine, c'est l'histoire d'un homme, Gérard Bru, qui l'a crée de toute pièce, dans les années 90. Là où il y avait des oliviers il y a planté des vignes, là ou s'élevait une humble bâtisse, il a construit le Chateau, avec les pierres de l'ancienne Préfecture !
C'est aujourd'hui un magnifique Domaine de 165 hectares qui produit de très beaux vins, puissants et gras, toujours de caractère. Le caractère du Languedoc qu'il revendique fièrement !
Situées à proximité de Nîmes, nos terres surplombent la « petite Rome » française et font face à sa sentinelle, la Tour Magne, un des plus anciens vestiges romains de la ville.
Elles sont constituées de galets roulés du Rhône sur lit d’argile rouge pour une formidable capacité drainante. Grâce à cette composition du sous-sol des Costières de Nîmes, nos vignes ont un enracinement profond et donc une grande résistance à la sécheresse.
Les brises de la mer méditerranée préservent la fraîcheur du fruit et l’acidité du raisin. Elles garantissent une belle maturation et de très beaux équilibres.
Exposées au Mistral, nos vignes ont des maturités tardives. Leurs vins ont donc une remarquable intensité aromatique et des tanins bien mûrs.
En plein cœur d’une zone naturelle protégée Natura 2000, notre vignoble est conduit en agriculture biologique.