Au départ, c'est une amitié de longue date entre Sylvie, Nicolas et François. Notre projet était bien sûr de faire du vin, mais surtout de faire des vins de terroir, des vins qui aient une personnalité, des vins qui s'expriment, des vins qui vous parlent. Nous aimerions qu'à chaque verre, nos vins vous apportent le même plaisir que celui que nous avons eu à les élaborer. Nous aimerions qu'à travers chaque gorgée, vous retrouviez l'ambiance de nos vignes, le parfum des fruits mûrs, le soleil méditerranéen, le chant des cigales, le vent doux qui vous porte. Après avoir visité plus d'une vingtaine d'exploitations viticoles entre 2016 et 2018, nous sommes arrivés à Babeau-Bouldoux où un vignoble était à céder. Tout coïncidait avec ce que nous cherchions : tout d'abord une appellation qui correspondait a nos goûts, un terroir composé de coteaux de schiste et d'argile, une taille humaine : douze hectares d'un seul tenant entourés de garrigue. Nous avons rebaptisé le domaine "Domaine de l'Orchis Pourpre" en référence à cette très jolie orchidée sauvage que l'on trouve sur place et qui fleurit en mai. Nous avons donné à nos vins des noms de danse, suivant les ressentis que nous avons eus en les dégustant :Notre vignoble en AOP Saint Chinian s'étend sur 12 hectares d'un seul tenant. Il est cerné par la garrigue et une nature intacte. Le couvert végétal maintenu aussi longtemps que cela est possible offre une biodiversité abondante tout au long de l'année. Nos vignes exclusivement composées de cépages méditerranéens plantés sur des coteaux de schiste et de limons sablonneux balayés par la tramontane bénéficient de toutes les faveurs du climat méridional. Le schiste est une roche sédimentaire très ancienne, de couleur marron, rouge, à l'aspect feuilleté qui permet aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures et de puiser les nutriments jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur, là où circule naturellement l’eau. Nos vignes sont conduites en agriculture raisonnée, et nous entamons une « conversion bio » dès 2021.