Gewurztraminer Spatlese Anselmann Bouteille

Gebrüder Anselmann Vin doux, le Gewürztraminer de la famille Anselmann est sans conteste un maître achat dans les vins liquoreux (sucrés diraient certains), car il combine à la fois la douceur d'une vendange tardive et l'acidité de certains vins allemands; ce qui le rend particulièrement adapté en début de repas (avec ou sans mets). "Gewürz", en allemand, signifie "épice" ou "assaisonnement". D'une couleur dorée, ce vin aromatique au parfum floral caractéristique offre des saveurs de roses et de litchi. Ici, nous ne sommes pas en présence d’un Gewürztraminer lourd et pâteux mais frais et élégant qui met en valeur ce cépage.

Le domaine Cette maison existe depuis de nombreuses generations et s est reellement imposee comme la meilleure de la region d Edesheim en une vingtaine d'années seulement. Les investissements repetes, le souci extreme de qualite, et la gestion quasi ecologique des vignobles ont contribue nettement a la renommee de cette grande maison. La famille posse de la plus grande partie de ses vignobles et ne fait que tres rarement appel a des vignerons recoltants pour acheter des raisins. Le cas échéant, cela se passe sous des normes draconiennes. Les installations y sont des plus modernes et des plus controlees : on y trouve notamment un systeme de controle de la fermentation qui recolte et analyse un echantillon de mout de chaque cuve toutes les 10 secondes afin d'en determiner la densite, le CO2 et le degre d alcool. Les ajustements de temperature se font alors automatiquement et le controle de la fermentation est quasi proactif. Ce systeme pilote est utilise avec la complicite de l Universite agronomique de Mannheim et est unique en Europe. Tout est mis en œuvre pour garantir une qualite irreprochable.