Pauillac Fleur de Pedesclaux Château de Pedesclaux Bouteille

LE MILLÉSIME L’hiver 2015 s’est avéré très arrosé. De janvier à avril, les précipitations enregistrées au Château Pédesclaux ont été supérieures de 35% aux normales saisonnières. Ceci a vivement contribué au rechargement hydrique mais a dans le même temps entrainé une forte pression du mildiou et du black rot au printemps. Les conditions fraîches en fin d’hiver ont légèrement retardé le débourrement mais la floraison, précoce et homogène, s’est déroulée dans des conditions climatiques idéales. A partir du 25 juin, l’été s’est considérablement réchauffé. La vigne a alors dû faire face à des contraintes hydriques importantes et à un ensoleillement exceptionnel jusqu’à la fin du mois de juillet, ce qui a favorisé la dégradation de l’ensemble des précurseurs d’arômes végétaux. Les premières pluies du mois d’août ont permis à la vigne une véraison rapide et uniforme. Puis, le temps plus frais et plus couvert a contribué à maintenir une belle acidité et une forte intensité de fruits frais dans les baies dont la taille était inférieure de 30 à 50% par rapport au millésime précédent.

À Pédesclaux, le vignoble est conduit en agriculture biologique et certaines parcelles en biodynamie. Le respect des terroirs et de l’environnement est au cœur de la démarche viticole de la famille Lorenzetti, dès son arrivée à la propriété en 2009. Après avoir restructuré le vignoble et acquis de nouveaux terroirs qualitatifs, des pratiques culturales exigentes et raisonnées ont été introduites. La typicité des terroirs de Pauillac est ainsi mise en valeur par cette démarche éco-citoyenne et cette volonté, sans cesse renouvelée d’améliorer la qualité gustative des vins.