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Cairanne, village du Vaucluse qui donne naissance à cette appellation Côtes du Rhône village. Des vins aux raisins forts en caractère et en saveurs. Une belle robe sombre, un nez de fruits rouges et noirs, une bouche riche avec une très belle finale. Un vin de grande garde, idéal avec des viandes en sauce ou grillées.
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Cairanne, village du Vaucluse qui donne naissance à cette appellation Côtes du Rhône village. Des vins aux raisins forts en caractère et en saveurs. Une belle robe sombre, un nez de fruits rouges et noirs, une bouche riche avec une très belle finale. Un vin de grande garde, idéal avec des viandes en sauce ou grillées.
Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 5%, Carignan et autres 5%. Taille courte en Gobelet ou en Cordon. Vendanges Manuelles. Débutent avec le Grenache puis la Syrah. Vinification / Elevage Longue macération traditionnelle : 2 semaines pour le Grenache et 3 semaines pour la Syrah et le Mourvèdre. Beaucoup de délestages au début. Les cépages sont vinifiés séparément. Fermentation avec des levures indigènes. Macération à température contrôlée : 30°C Fermentation malolactique complète. Elevage sur lies en cuves Inox et en partie en foudres : 10 mois. Clarification finale par filtration. Absence de collage. Vieillissement en bouteille : 4 mois avant expédition. |
Type de Produit | Vin |
Couleur | rouge |
Région | Rhône |
Appellation | Côtes du Rhône Villages, Côtes-du-Rhône-Villages |
Type d'appellation | AOC |
Cépage | Grenache, Carignan, Syrah |
Goût-Bouche | Onctueuse, Finale Longue, Fruité Grillé, Poivre, Cumin, Tanique |
Accords Mets-Vins | Fromages, Viandes Blanches, Viandes Rouges |
Oeil-Robe | Rouge Sombre |
Nez | Cerise, Expressif, Grillé, Chocolat Noir, Prune |
Contenance | 75cl |
Température de Service | 17-18°C |
Pays | France |
Millésime | 2014 |
Degré d' Alcool | 14.5° |
Maison | Vidal-Fleury |
Quand Le Boire | À boire et à garder |
Garde | 10 ans |
Vinification Elevage | Cuves Inox Thermo-Régulées, Fermentation Malolactique, Macération à Température Contrôlée, Fermentation avec des levures Indigènes, Sur Lies en Cuves inox, En Foudre |
Viticulture | Manuelle |