Cuvée Blanc Domaine de Fondreche Bouteille

Domaine de Fondrèche blanc AOC Ventoux

Un vin blanc minéral, floral, à la salinité typique des grands terroirs de blanc.

Ce vin résume la philosophie du domaine, 20 ans de travail et de restructuration du vignoble. Mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière écologique, créer une harmonie entre le sol, la plante et son environnement tout en gardant comme objectif de produire des vins d’une typicité propre àce lieu magnifique.

Terroir calcaire Cépages 30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle Vinification & élévage Vendange de nuit, pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d’une dizaine de jours minimum, fermentation en cuve sous temperature controlée. Elevage en cuve 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles en jours fleurs. Dégustation Un nez expressif de fleurs blanches, de pêche, de pamplemousse. Une bouche tonique d’agrumes où la minéralité et la salinité amène une belle fraîcheur. Accord mets et vins Pavé de cabillaud grillé, poisson sauce fenouil, carpaccio de saint jacques Presse Jeb Dunnuck 91/100 (2017) The Wine Advocate 90/100 (2016) Jancis Robinson 16.5/20 (2016) by Richard Hemming Coup de cœur Bettane Dessauve 2013