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Cuvée Absolue - Saint-Chinian - Domaine Cathala - Bouteille
CATCHIIDEAL75
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Le Domaine de la famille Cathala soigne tout particulièrement le travail manuel de la vigne pour obtenir le meilleur de son terroir, sur les pentes du Parc Naturel des Cévennes.
Cet AOC Saint Chinian est un vin puissant et racé, la Cuvée "Absolue" du Domaine, il est issu de vignes dont le rendement est volontairement très faible pour optimiser la qualité des fruits . Élevé de longs mois en fut de chêne, il présente une robe très intense, sur des tons violets, presque noirs. Un nez de garrigue et d'épices. En bouche c’est un vin d’émotion. Intensité des arômes, finesse des tanins, finale longue et puissante.
A partager sur un gigot d’agneau de 8 heures, une épaule d’agneau confite, ou des cailles farcies aux truffes ainsi que sur les fromages à pâte molle ou crémeux.
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Le Domaine de la famille Cathala soigne tout particulièrement le travail manuel de la vigne pour obtenir le meilleur de son terroir, sur les pentes du Parc Naturel des Cévennes.
Cet AOC Saint Chinian est un vin puissant et racé, la Cuvée "Absolue" du Domaine, il est issu de vignes dont le rendement est volontairement très faible pour optimiser la qualité des fruits. Élevé de longs mois en fut de chêne, il présente une robe très intense, sur des tons violets, presque noirs. Le nez est encore sur la retenue, nécessitant la patience du connaisseur pour se révéler, sur des arômes de fumée, de sève, d’olive noire, de clou de girofle, de fruit noir.
En bouche c’est un vin d’émotion. Intensité des arômes, finesse des tanins, finale longue et puissante.
A partager sur un gigot d’agneau de 8 heures, une épaule d’agneau confite, ou des cailles farcies aux truffes ainsi que sur les fromages à pâte molle ou crémeux.
Fiche technique
| Type de Produit | Vin |
| Couleur | rouge |
| Région | Languedoc |
| Appellation | Hérault, Saint-Chinian |
| Type d'appellation | AOC |
| Cépage | Syrah |
| Goût-Bouche | Aromatique, Dense, Finale Longue, puissante |
| Accords Mets-Vins | Fromages, Tajine d'agneau, Agneau |
| Oeil-Robe | Pourpre, Violet |
| Nez | Notes épicées |
| Contenance | 75cl |
| Température de Service | 13-14°C |
| Pays | France |
| Millésime | 2017 |
| Degré d' Alcool | 14° |
| Domaine | Cathala |
| Quand Le Boire | À boire et à garder |